Curry por egy keverék fűszerekkel, amely magában foglalja a koriander , kömény, chili por, gyömbér, a fokhagyma és a kurkuma. A kereskedelemben kapható enyhe, közepes és meleg változatban, a talaj por van egy határozott színű. Curry por hozta létre a brit miután meglátogatta India annak érdekében, hogy szaporodik a megevett étel van. Indiában azonban nincs egy kaptafára minden curry por, hanem ugyanezen fűszerek és több összekeverik a különböző mérések létrehozni a különböző keverékek különböző típusú curry.
Curry levelek

Curry levelek ízesítésére használják mind curry és más ételeket India-szerte. Ezek a világos zöld levelek nem a fő összetevője vagy az íz a főzés, de mint babérlevél nyugati főzésben, akkor adjunk hozzá egy bizonyos összetettség, amely befejezi sok étel. A levelek íze nem olyan, mint egy hagyományos curry étel, hanem némileg hasonló a bazsalikom vagy lime más ételeket. A rendszeres eleme curry Dél-India, a curry leveleket lesújtottakat majd hozzátette, hogy egy kövér elején főzés előtt párolt hogy hozzon létre egy enyhe, de mégis különböző ízű.
Sourcing Curry levelek és por

Curry por széles körben elérhető a fűszer részén legtöbb élelmiszer boltok. A különböző curry por keverékek vagy hő szinten, online vásárlás, vagy egy helyi fűszer kiskereskedő számára a legnagyobb választék. Curry levelek megtalálható a friss és fagyasztott at ázsiai és indiai élelmiszer boltok. Friss curry leveleket kell sötétzöld és unbruised. Tárolja friss curry levél légmentesen záródó edényben a hűtőben akár két hétig.
Behelyettesítve Curry levelek és por

Semmi sem helyettesítheti a curry leveleket, mely egy hasonló ízű. Ha a recept kéri, a curry leveleket és akkor nem kell semmilyen, egyszerűen hagyja ki őket. Mivel ezek nem a fő összetevője minden étel, akkor is kimarad, nem pedig helyette, de akkor hagyd ki a komplexitás, hogy az általuk kínált. Ha elfogyott a curry por, hogy a curry por otthon ki a fűszerek a kabinet és a nyomtáv a hőt a saját ízlésének.