tárolása fahéj rossz helyen az egyik legfontosabb tényező az, hogy elveszíti hatékonyságát korábban, mint kellene. Azok dekoratív fűszer állványok a konyha rossz választás tárolására a fűszer. Falra és pultra fűszer állványok alá fűszerek fény, kivéve, ha a palackok készülnek sötét vagy átlátszó üveg. Azonban, még ha a fény nem tud átjutni a pohár, van még az a tényező az emelkedő és csökkenő szintje hőt, és a benne rejlő lehetőségeket páralecsapódást okozhat a palackok. Lógott a fűszertartó falra a kályha mellett kockázatok kár, hogy a fahéj a páratartalom által termelt főzés gőz. Válassz egy hűvös, sötét, száraz helyen, ideális esetben a 59 és 66 Celsius fok.
Cinnamon Type

Az erőssége az illat egy elsődleges tényező a frissesség fahéj. Ha az illatát gyengült, várják a ízt is gyengült. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy vannak különböző típusú fahéj, és néhány nem azonos az éles illata, hogy a fogyasztók az Egyesült Államokban vannak szokva. A két fő típusa a fahéj ceyloni fahéj és a Cassia fahéj, néha a kínai fahéj. A Ceylon sokkal gyakoribb, hogy az európai és ázsiai piacokon. Cassia fahéj a fajta ismerős a legtöbb amerikai vásárlók. Így egy amerikai orr lehetett összetéveszteni a simább, bár még mindig melegen fűszeres, ceyloni fahéj, hogy a múltban fénykorát.
Stick Cinnamon

Amikor légmentesen záró tartályban, Hűvös, száraz szekrényben, fahéjat tarthat körülbelül három év. Ez idő alatt az illat elmúlhat kissé, de nem annyira, hogy a minősége a fahéj kerül befolyásolja észrevehetően. Köszörülés fahéj frissen minden recept fahéjat kínálja a legjobb ízű, mint az illóolajok a fahéj jobban megőrizte, amikor a bot ép.
Őrölt fahéj

őrölt fahéj egy sokkal rövidebb eltartható, mint fahéjat, mert köszörülés szabadul néhány illóolajat. Vezetése jar fedéllel légmentesen lezárva elengedhetetlen. Ne szórja közvetlenül a jar valami forró, mint a gőz lehet bejutni a jar és károsíthatja a fahéjat. Másik gyakori módja, hogy nedvesség jut őrölt fahéj egy enyhén nedves kanál. Őrölt fahéj jellemzően tart, körülbelül hat hónap, de a lelkiismeretes gondoskodást tarthat egy évvel korábban gyengül.