Galangal egy közeli rokona gyömbér, és nőnek hasonló módon. Ők takarítottak rizómák, duzzadt, húsos gyökereket hasonló gumók. Galangal bőre vékonyabb és fényesebb, mint a gyömbér, és nehéz és fás - mint citromfű - mivel a gyömbér viszonylag puha és lédús. Galangal hasonló gyömbér ízét, de nem friss gyömbér jellegzetesen friss csipetnyi citrommal. Ehelyett galangal van egy éles, borsos jegyzet egy csipetnyi fenyőerdő. Ázsiai fűszerek eladni a friss, fagyasztott, szárított szeletekre, és néha üvegek por vagy paszta. Mint gyömbér, galangal por nagyon erős, de hiányzik belőle az a finomság és a jellegzetes ízeket a friss fajta.
Galangal Powder póttagok

Nincs egyetlen közvetlen helyettesítője galangal por , de a gyömbér jön legközelebb. A legtöbb receptek felhívás csak kis mennyiségű galangal, és akkor helyettesítheti őrölt gyömbér közvetlenül. Ha a recepteket is használ gyömbért és galangal por, növeli a gyömbér kicsit, de nem helyettesítik a teljes összeget a galangal. Receptekben ahol galangal egy kiemelt ízt, ez megéri a fáradságot, hogy szaporodik az ízek jobban. Próbáld ki egy kis csipet szegfűszeg, hogy a gyömbér por illatát, egy kevés őrölt fekete bors vagy szecsuáni bors lemásolni galangal a borsos falatot, és egy csipetnyi őrölt kardamomot, vagy borókabogyó, hogy azt sugallják, galangal a fenyő-szerű jegyzetek.
Matton Dry Galangal

Ha rendesen használni galangal por miatt hosszú ideig eltartható, akkor érdemes azt felváltó a kamra száraz galangal. Ez általában kapható vékony szeletekre légmentesen záródó csomagolásban. Tudod tartani a kamra egy cipzár-tömítés táska vagy lezárt üvegben tartani azt a nedvesség elnyelésére. Galangal por gyorsan sokat veszít illékony aromás vegyületek, de szárított galangal megtartja több ízét a friss gyökér. Porlaszt darab a fűszer daráló, és a frissen őrölt por a kedvenc receptjeit, vagy helyreállítsa a szeleteket egy kevés vizet, és használja őket a helyén friss galangal.
Friss, fagyasztott vagy Paste

Ha talált egy online beszállító vagy ázsiai élelmiszerbolt, hogy értékesíti a friss vagy fagyasztott galangal, vagy galangal paszta, megragadja a lehetőséget, hogy feltölteni a az igazi. Szükséged lesz egy szép sík típusú reszelő foszlány a friss, fás gyökere, vagy pedig szeleteljük vékonyra egy nagyon éles késsel, és darálják, vagy pépet ez egy mozsárban. Nem értem a ruhákat, mert mint a kurkuma, a másik közeli hozzátartozó, akkor foltot. Használja mintegy másfél centis a gyökér minden teáskanál por a recept kéri. Fagyasztott galangal használunk ugyanilyen módon. Galangal paszta friss galangal ez a gép-föld és vegyes stabilizátorok vagy antioxidánsok, ha nem akarja elrontani. Használjon lekerekített teáskanál paszta minden teáskanál por a recept.