Extract gyártók létre csokoládé kivonat áztatással nyers kakaóbab vagy zúzott (zúzott kakaóbab) az alkohol. Néhány kivonat gyártók hőhatásnak, hogy gyorsítsák a diffúziós csokoládé ízű át alkohollá, de ez a hatás termelnek egy kevésbé erős íze, mint amely lehetővé teszi a babot ázni néhány órán át.
Flavor

A kakaóbab először be kell pörkölt, hogy a csokoládé. A hőmérséklet és az alkalmazott idő pörkölés a babot befolyásolja a végső ízét a csokoládét. Pörkölés a babot a magas hőmérsékleten csak egy rövid ideig csökkenti a finom virág ízek csokoládé, de lassú pörkölés alacsony hőmérsékleten csökkenti a bélyeg egy erős csokoládé ízét. Az íze veszteség, akár a finom virágos oldalán, vagy a hatalmas csokoládét oldalon, amit a csokoládé kivonatok cserélni.
Felhasználása

Az csokoládé kivonat helyettesíti a csokoládé ízek elvesztette Az átalakítás során a nyers kakaóbab a csokoládé. Receptek csokoládé torták, kakaós, sütemény vagy felfújtak lehet fokozni egy teáskanál vagy evőkanál csokoládé kivonat. Pékek helyettesítheti vanília kivonatot csokoládé kivonatot. Csokoládé kivonat is kiegészíti a vanília kivonatot egy gazdagabb ízű ha összeadjuk. Akkor is vegye fel a csokoládé kivonatot az esti kávé vagy a fűszer fagylalt.
Chocolate salátaöntet

A teszt csokoládé kivonatot kívül sütés, próbálja csokoládé salátaöntet egy új csavar a spenót, saláta. Öntsük 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál dióolaj, 1/4 csésze málna ecet és 2 teáskanál csokoládé kivonatot egy tálba. Habverővel a hozzávalókat. Öntsük át salátával.