tamarind gondolják, hogy származik-Kelet-Afrikában. Ismert íze, valamint aroma, tamarind ízesítő ötvözi édes, gyümölcsös és savanyú. A fűszer származik a bab pod nőtt a tamarind fa. A kivonat a fűszer meg kell nyitnia a pod, és megtalálja a ragadós pépet anyagot körülvevő magokat. Ezzel ellentétben a többi hagyományos kenyai fűszerek, tamarind tartalmaz nem kevés hőt. Add tamarind a sertéshús, rizs vagy csirke ételek beleértve kenyai csirke tikka és tamarind chutney.
Kardamom

Hasonló a gyömbér, kardamom mag származik egy nagy, zöld leveles növények . Jellemző a finom meleget, ez illatos fűszer egy pod, amely körülveszi három két sor körülbelül hat mag soronként. A ragadós magvakat jönnek a fekete, zöld vagy fehérített fehér. Kenyaiak használja ezt a fűszert gyakran sok étel beleértve biriani, egy kiadós étel származó, a West Coast of Kenya. Kenyai biriani kéri, hús, mint a kecske, csirke vagy a marha, valamint a rizs, a burgonya és a gazdag keverék fűszerekkel köztük négy kardamom.
Koriander

A vetőmag A Coriandrum sativum, a növény hasonlít petrezselyem, koriander termel. A koriander mag, azzal jellemezve, barna, sárga vagy vörös szín, és körülbelül 1/5 inch, egyedülálló ízesítő földre, vagy mint egy magot. Koriander használják a népszerű kenyai Christmas desszert, joghurt chutney. Kenyaiak is használja ezt a fűszer matoke, egy tál tört plantains valamint sárga curry. A kenyai csirke curry és joghurt chutney receptek találhatók hivatkozások szakaszt ezt a cikket.
Kömény

A melegebb fűszer, kömény származik a mag egy kis ernyővirágzatú növény. Az erőteljes keserű íze egészíti ki a fűszeres és édes illat és íz pörköltek és csirke. Store köményt, légmentes csomagolásban, és sült a magokat, mielőtt fenntartani az élességet. Fogyasszon vagy egészének vetőmag vagy földre. Kenyai Használjuk ezt fűszer ételek, mint a sárga curry, csirke curry és rizs piláf, egy tál hasonló rizs pilaf. Keresse meg a rizst pilau recept alapján referenciák végén ezt a cikket.