Egész mustármag van egy nagyon erős íze és gyakran használják pácolás élelmiszerek és így a savanyú káposzta. A szárított, érett mag tipikusan használt mustár keverékek. A fekete és barna magokat használják, hogy a csípős mustár, szószok, míg enyhe mustár szószok készülnek fehér magokat.
Száraz mustár

A száraz mustár készül őrléssel mustár magok egy mozsár és mozsártörő alkalmazásával. Ellentétben a mustármag, száraz mustár nincs aroma, amíg az nedves.
Felhasználása száraz mustár

A száraz mustár vagy őrölt mustár nyújthat erős ízét, bár ez kevésbé intenzívebb, mint az egész mustármag. Földi mustár is lehet használni, mint egy megvastagodása és emuslifying ügynök. A különböző tételek, beleértve a mártások, fűszerek és fűszerkeverékek használja őrölt mustár.