A kémiai , ami csípős paprika csípős kapszaicin , amely kémiailag le 8 -metil -N- vanillil 6 - nonénamid .
Matton hogyan Hot , hogy Pepper ?

a forróság bors mérik a Scoville skála, mely azt méri , hogy mennyi vizet kell keverni kivonat a paprika , hogy a hő észrevehetetlen. A legforróbb általában nőtt paprika a Red Savina habanero , amely eltér a 350.000 750,000 Scoville egység , de a Naga Jokia paprika már mért több mint 1.000.000 darabot.
Warning

Ha főzés csípős paprika, akkor viseljen kesztyűt . Az olaj jelentkeznek a bőrön, és nehéz mossa le. Szappannal és vízzel nem teljesen oldjuk fel , és ha dörzsöli a szemét vagy az orr , akkor lesz némi fájdalmat .