Ginger, hogy a szárított és porrá lehet megvásárolni a fűszer folyosón minden szupermarketben. Bár ez nem azonos fűszeresség, hogy a friss gyömbér nem, a mögöttes íze azonos. Amikor cseréli friss gyömbér őrölt gyömbért egy receptet, hozzátéve, egy kis csipet cayenne bors együtt őrölt gyömbér egészíti ki a fűszeresség, ami hiányzik. Friss gyömbér nem mindig jó helyettesíti a őrölt gyömbér, köszönhetően annak folyékony tartalma és fűszeresség. Őrölt gyömbér szükségszerűség a desszertek, mint az alma és sütőtök pite.
Típusai

Más néven kék gyömbér, galangal egy gyökér ugyanaz a család, mint a rendszeres gyömbért. Úgy néz ki, mint egy kereszt között a gyömbér és a fehér retek vagy paszternák, de ez sokkal nehezebb, mint a gyömbér; Azonban, ha egyszer reszelt, a textúra is nagyon hasonló. Galangal széles körben használják a thai és indonéz ételeket. Íze nem pontosan olyan, mint, hogy a gyömbér, de ez van néhány azonos egzotikus hangulatot. Segítségével galangal együtt őrölt gyömbér, mint a friss gyömbér helyettesítő hozamok több gyömbért-szerű eredményeket.
Típusai

Ginger hogy már főtt, pácolt cukorszirupba van néven tartósított gyömbér. Íze sokkal édesebb és lágyabb, mint a friss gyömbér, így tényleg csak alkalmas, desszertek, vagy más édes ételeket. Tartósított gyömbér széles körben használják az ázsiai és közel-keleti konyha. Van is egy sós különféle tartósított gyömbér, amely megtalálható, elsősorban a kínai speciális üzletekben. Ez a fajta gyömbér egyszerre sós és édes - ez lehet használni, mint helyettesíti a rendszeres gyömbér, de csak ételeket, ahol mindkét sós és édes kívánatosak.
Típusai

Ginger hogy már főtt édes sziruppal, majd cukorral és a szárított ismert kandírozott vagy kandírozott gyömbér. Teszi tartani néhány természetes fűszeres gyömbér ízét, de ez rendkívül édes és csak akkor szabad használni desszertek vagy evett, mint a cukorkát.
Típusai

A sushi bár készenléti, pácolt gyömbér megőrzi friss gyömbér egyedülálló fűszeres ízű. Ugyanakkor a megoldást használják pácolás hozzáteszi külön tang és édes, hogy friss gyömbér nem rendelkezik. Ecetes gyömbér lehet használni, mint helyettesíti a friss gyömbér néhány ázsiai receptek, de készüljön fel, hogy a csípős savanyú ízt, hogy jöjjön át, és használni takarékosan úgy, hogy nem nyomják más ízeket. Matton