Egyéb összetevők adhat ízletes méreteket a chili por. Cayenne-bors hozzáteszi fűszer mivel a chipotle chili por fog bevezetni füstösség növelése nélkül a hőt. Hagyma és fokhagyma por pár jól chili paprika, és összeállítottak egy pikáns, jól lekerekített ízesítésére. A koriander édes, virágos és citrusos, és pár jól hőt. Szárított korianderrel, ami sokkal kevésbé csípős, mint a friss, hozzájárul a fényes, földes, citrusos íz. Keverjük össze, és kísérletezni a különböző szárított chili, mint a tüzes, füstös hőt arbol; A fás, közepes lángon a Cascabel; vagy a gazdag, berrylike ízét a guajillo.
szárítása és őrlése Saját Chili Peppers

A paprika már szárított magát hozzáteszi frissességet házi chili por. Kezdje a vágást szár végén az Ön paprika. Viseljen kesztyűt, ha dolgozik csípős paprika, mint habaneros. Vágjuk a paprika felét; távolítsa el néhány vagy az összes magot és membránt, ha azt szeretné, hogy csökkentse a hőt. Vágjuk vékony szeletekre mintegy egynegyede hüvelyk vastag. Rendezzük egy rétegben egy tepsibe, és szárítsuk 130-150 fok Fahrenheit néhány órára. A paprika kész, amikor száraz és beépülő amikor lehajolt felét. Hagyja, hogy a paprika kihűlni és őrölni őket porrá egy mozsárban vagy fűszer daráló.
Házi Chili Pepper

Miután kiválasztotta a fűszerek Önnek szeretné használni, egyszerűen csak hozzá a kívánt mennyiségű mindegyike egy tálba, keverésre össze. Azt is porrá a fűszerek össze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, ha azt szeretné, hogy a por finom és egyenletes, vagy használja a finom háló szitán kiszűrni a nagy bit vagy magok. Tárolja házi chili por légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig.