Egész achiote magok legjobbak az infúziót étolaj. Óvatosan melegítse a magokat az olaj, hogy kiadja a pigment, majd szűrjük ki őket, mielőtt a az olaj. A több magot használ, a sötétebb az olaj lesz. A szitálás achiote olaj szolgálhat egy színes körettel könnyű levesek. Azt is főzni achiote olajat, ha csinál rizs ételek, curry, vagy pirított tételek, mint a rák vagy zöldség. Egy színes sült desszert, használja achiote olajat cserélni néhány zsír a recept.
Achiote pasztát és port

Mivel egész achiote magok kemény porítsd, érdemes beszerzési előőrölt achiote paszta vagy száraz por, hogy a saját fűszer súrolja, vagy keverés mellett szószok. Ahhoz, hogy használni achiote paszta vagy por fűszerként bökkenő, összekeverjük ízletes gyógynövények és fűszerek, és dörzsölje közvetlenül a fehérje - mint a hal, csirke, sertés vagy tofu - főzés előtt. Achiote paszta elengedhetetlen pibil, egy mexikói tál csirke vagy sertés, amelyet pácolt achiote és főtt banán levelek.