- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> fűszerek
Mi a peeling a kulináris gyakorlatban?
A hámozás módszerei a termék típusától függően változhatnak. Íme néhány gyakori technika:
1. Kézi peeling:Ez a legegyszerűbb módszer, és gyakran használják puha héjú gyümölcsök és zöldségek, például paradicsom, őszibarack vagy kivi esetében. A héjat ujjaival vagy párosítókéssel finoman húzva vagy lekaparva távolíthatja el.
2. Zöldséghámozó:A zöldséghámozó egy speciális eszköz, amely vékony csíkokban hatékonyan távolítja el a héjat. Alkalmas kemény héjú zöldségekhez, például burgonyához, sárgarépához vagy uborkához.
3. Vágókés:Az éles vágókés precízebb hámozáshoz használható, mint például a sérült bőr kis területeinek eltávolítása vagy dekoratív minták létrehozása.
4. Blansírozás:Ez a módszer abból áll, hogy a terméket rövid időre forrásban lévő vízbe merítjük, majd azonnal hideg vízbe helyezzük. A blansírozás fellazítja a bőrt, így könnyebben lehúzható. Gyakran használják kemény héjú gyümölcsök és zöldségek, például őszibarack, sárgabarack vagy mandula esetében.
5. Mikrosík:A mikrosík egy kézi reszelő finom fogakkal. Használható a citrusfélék külső rétegének finom lereszelésére, eltávolítva a héját, miközben a keserűfehér mag sértetlen marad.
A hámozás elengedhetetlen technika az ételkészítés során, mivel lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy a gyümölcsök és zöldségek húsával dolgozzanak, miközben eldobják a nem kívánt részeket. Ezenkívül javítja az ételek megjelenését és ízét azáltal, hogy eltávolítja a foltokat vagy a nem kívánt textúrákat. Egyes receptek kifejezetten hámozott termékeket írnak elő, míg mások megkövetelhetik a héj megtartását színe, állaga vagy tápértéke miatt.
Previous:Hogyan használják az ónt az életünkben?
Next: Mi az a vanília paszta?
Étel, ital
fűszerek
- A gyömbér ehető földalatti gyökér?
- Fűszerek vagy Fűszerek tartalmazó Kén
- Mi az a fekete bors?
- Mennyi fokhagymapor egyenlő 1 evőkanál darált fokhagymá…
- Hogyan használjuk bors
- Hogyan száraz vagy Dehidratáljuk Fokhagyma Házi fokhagyma…
- Hogyan lehet megszabadulni a mopsz szagától?
- Mit tudok helyettesíti a 1/2 teáskanál sütőtök pite fű…
- Hogyan lehet megszabadulni a gyömbér ízétől az ételekb…
- Hogyan vásároljunk Sea Salt
fűszerek
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
