Mi az a kálium-metabiszulfát?

Kálium-metabiszulfit fehér kristályos szilárd anyag, amelynek kémiai képlete KHS03. Ez a HS0-3 ambident anion vízoldható sója. Általában PMBS-nek vagy KMBS-nek nevezik.

Kálium-metabiszulfit egy só, amely nagyon hatékony antioxidáns és csíraölő.

Gyakran használják élelmiszer-tartósítószerként, különösen a gyümölcsök és zöldségek barnulásának, valamint az élelmiszerek és a borok megromlásának megelőzésére. A sör- és borászatban is széles körben használják a nem kívánt erjedés megelőzésére. Gyakran használják papír-, bőr- és textilgyártásban is. A vízkezelésben fertőtlenítőszerként, valamint az algák és a biofilm növekedésének szabályozására használják hűtőtornyokban és más vízrendszerekben.

Tulajdonságok:

* Fehér vagy halványsárga kristályos por.

* Enyhén szúrós szag.

* Vízben és poláris szerves oldószerekben jól oldódik.

* Savas természetű, az 1%-os vizes oldat pH-ja 2 körül van.

* Erős redukálószer, vízzel vagy nedvességgel érintkezve könnyen kén-dioxid gázt bocsát ki.

* Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik azáltal, hogy megköti a szabad gyököket és gátolja az oxidációt.

* Tartósítószerként működik, megakadályozva a mikrobiális növekedést, beleértve a baktériumokat és gombákat.

* Redukáló hatásának köszönhetően fehérítő hatású.

* Általánosan használt élelmiszer-, ital-, vegyipar és vízkezelő iparban.

Megjegyzés:A kálium-metabiszulfit belélegezve vagy lenyelve káros lehet, ezért kezelése során megfelelő biztonsági intézkedéseket kell tenni.