Hogyan lehet megszabadulni a brokkoli keserű ízétől?

A brokkoli blansírozása az egyik leggyakoribb módszer a keserűségének eltávolítására. A blansírozáshoz egy fazék sós vizet felforralunk. Adjuk hozzá a brokkolit, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg a brokkoli marha élénkzöld és puha nem lesz. Csepegtessük le a brokkolit, és azonnal tegyük egy tál jeges vízbe, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Ha a brokkoli kihűlt, csöpögtesd le újra, és használd fel a receptedben.

Sózás

A brokkoli rabe főzés előtti sózása szintén segíthet csökkenteni a keserűségét. Ehhez egyszerűen szórja meg a brokkolit sóval, és hagyja állni 15-20 percig főzés előtt. A só segít kivonni a keserűséget a brokkoliból.

Egy kis sav használata

Egy kis sav, például citromlé, ecet vagy bor, szintén segíthet kiegyensúlyozni a brokkoli keserűségét. Amikor brokkolit készítünk, adjunk hozzá egy csepp citromlevet vagy egy csipet ecetet a serpenyőbe. A brokkoli rabe elkészítése után fehérborral is leönthetjük a serpenyőt.

A brokkoli rabe főzése más összetevőkkel

A brokkoli rabe más összetevőkkel való főzése is segíthet elfedni keserűségét. Próbáljon brokkolis rabe-t hozzáadni egy rántáshoz, leveshez vagy tésztaételhez. A többi összetevő segít kiegyensúlyozni a brokkoli keserűségét.

A megfelelő típusú brokkoli rabe kiválasztása

A brokkoli rabe két fő típusa van:az olasz brokkoli rabe és a kínai brokkoli rabe. Az olasz brokkoli rabe erősebb, keserűbb ízű, mint a kínai brokkoli rabe. Ha érzékeny a keserűségre, az olasz brokkoli rabe helyett érdemes kínai brokkoli rabe-t választani.