Mit jelent, ha a savanyított hagyma sárga foltokat kap?

A pácolt hagymán látható sárga foltok ártalmatlanok, és "barnulásos foltoknak" nevezik őket. Ezeket a polifenolok, a hagymában található természetes vegyületek oxidációja okozza, amikor a hagymát fény éri. Bár a foltok nem feltétlenül esztétikusak, nem befolyásolják a hagyma ízét vagy biztonságát. Ha azonban a hagyma furcsa szagot, színt vagy ízt érez, a legjobb, ha eldobja őket az esetleges élelmiszer-biztonsági kockázatok elkerülése érdekében.