Mi a különbség az illóolaj és a nem korianderben?

- Illóolajoknak is nevezik.

- Desztillációs eljárással nyerték.

- Erősen koncentrált és aromás.

- Különféle illékony vegyületekből áll, például terpénekből, alkoholokból és aldehidekből.

- Adja meg a koriander jellegzetes illatát és ízét.

- Általánosan használt aromaterápiában, illatszergyártásban és kulináris alkalmazásokban.

- A korianderben található illóolajok például a linalool, a geraniol és a pinén.

Nem illó olajok:

- Más néven fixált olajok vagy zsíros olajok.

- Hidegsajtolással vagy oldószeres extrakcióval nyerték.

- Kevésbé illékony és magasabb a forráspontja az illékony olajokhoz képest.

- Elsősorban trigliceridekből, zsírsavakból és egyéb nem illékony vegyületekből áll.

- Tápértéket biztosít, és hozzájárul a koriander általános ízéhez.

- Gyakran használják főzéshez és kulináris készítményekhez.

- A korianderben található nem illó olajok közé tartozik a koriandermagolaj és a korianderlevél olaj.

Összefoglalva, a korianderben található illóolajok erősen aromásak és koncentráltak, biztosítva a jellegzetes illatot és ízt, míg a nem illó olajok stabilabbak, tápanyagdúsabbak, és hozzájárulnak a koriander általános ízéhez.