Hogy hívják a meleg folyadék és az élesztő kezdeti keverékét?

A meleg folyadék és az élesztő kezdeti keverékét élesztőszuszpenziónak nevezik. Az élesztő aktiválásakor fontos, hogy meleg folyadékot használjunk, mivel ez segít feloldani az élesztő sejtfalait, és lehetővé teszi azok hidratáltságát. Az élesztő aktiválásának ideális hőmérséklete 105-115 Fahrenheit fok. Minden melegebb, és az élesztő elpusztul, minden hidegebb, és az élesztő tovább tart, amíg aktiválódik. Az élesztő aktiválása után hozzáadható a recept többi összetevőjéhez.