Mennyi vas van a petrezselyemben?

A petrezselyem kiváló vasforrás. Egy csésze friss petrezselyem 1,7 mg vasat biztosít, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel körülbelül 10%-a. A vas esszenciális ásványi anyag, amely számos fontos testi funkcióban részt vesz, beleértve az oxigénszállítást, a vörösvértest-termelést és az energia-anyagcserét.