Honnan származnak a mentás ízek?

A mentanövényekhez kapcsolódó ízek elsősorban különféle illóolajok, például mentol, limonén és cineol jelenlétéből származnak. Ezek a vegyületek a menta növények leveleiben és száraiban termelődnek, és felelősek jellegzetes aromájukért és ízükért. A különböző mentafajok eltérő mennyiségben és kombinációban tartalmazhatják ezeket az illóolajokat, ami enyhe eltéréseket eredményez ízprofiljukban.