Mi az a sötét szezámolaj?

A sötét szezámolaj egyfajta étolaj, amelyet pörkölt szezámmagból állítanak elő. A hagyományos szezámolajjal ellentétben magasabb pörkölésen megy keresztül, ami jellegzetesen sötétebb színt és kifejezettebb füstös, diós ízt ad. Ennek az eljárásnak köszönhetően a sötét szezámolaj intenzív aromát és gazdagabb ízt kínál, ezért gyakran használják különféle ázsiai konyhákban az ételek ízének fokozására. Sokoldalú gasztronómiai alkalmazással rendelkezik, főzéshez vagy sültkrumplihoz, szószokhoz, mártogatósokhoz és pácokhoz ízesíthető.