Hogyan lehet a fekete borsot fehérborssá alakítani?

A fekete bors fehérborssá alakításához el kell távolítani a bors külső rétegét, az úgynevezett maghéjat. Íme egy lépésről lépésre:

1. Betakarítás: A szemes borsot akkor szüretelje be, amikor már teljesen érett, és elérte maximális ízét.

2. Áztatás: Áztassa a szemes fekete borsot vízben körülbelül 12-24 órára. Ez segít meglazítani és lágyítani a külső réteget, így könnyebben eltávolítható.

3. Dörzsölés: Áztatás után finoman dörzsölje át a szemei ​​között a borsot, vagy géppel távolítsa el a külső héját. A súrlódás segít elválasztani a maghéjat a belső magtól.

4. Mosás: A szemes borsot alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a külső héj maradékát és a törmeléket.

5. Szárítás: Terítse el a fehérborsot egy tiszta felületen vagy egy szárítórácson, és hagyja teljesen megszáradni. Ez több napig is eltarthat, vagy dehidratálóval felgyorsítható.

6. Csiszolás: Ha a szemes bors teljesen megszáradt, borsdarálóval vagy fűszerdarálóval őrölje finom porrá.

A fehér bors enyhébb ízű és kissé eltérő ízű, mint a fekete bors. Általában világos színű szószokban, öntetekben és olyan ételekben használják, ahol a fekete bors nem kívánatos.