A cayenne bors bázis vagy sav?

A cayenne-i bors egy sav. Magas koncentrációban tartalmaz kapszaicint, amely egy olyan vegyület, amely a chili paprika fűszeres ízét adja. A kapszaicin egy alkaloid, amely egyfajta szerves vegyület, amely nitrogént tartalmaz. Az alkaloidok jellemzően bázikusak, de a kapszaicin kivétel. Ez egy gyenge sav, amely hidrogéniont (H+) képes leadni a vízben.