Míg a porcukorral létrehozásához használt tej és cukor mázzal van korlátlan ideig megőrzi , a tej nem. Tejtermékek, mint a tej vagy tejszín igényel hűtést 40 ° Fahrenheit vagy az alatt, hogy megakadályozzák a romlást. Még ha együtt cukor, tej lehet elrontani ha kimarad szobahőmérsékleten több mint két órán át. Öntsük a máz a légmentesen záródó edényben tartani, hogy ne száradjon ki, ha nem tároljuk a hűtőszekrényben. Használat előtt a máz, vegye ki, és vigye el szobahőmérsékleten.
Tárolása Áruk

Bár a tejalapú mázak magukat igényel hűtést, hűtés nem szükséges ha hagyjuk megszáradni teljesen péksütemények. A máz maradjon jó az élet a cookie-kat, sütemények, vagy fánkot, hogy használják. Ez azt jelenti, hogy mázas fánk vagy pogácsa szokásos időtartama 2-3 nap a spájzban, míg a kemény sütiket tarthat, amíg két hétig. Az ok, hogy ezek a termékek nem igényelnek hűtést azért van, mert a máz nem tartalmaz semmilyen folyadékot, ugyanúgy, mint a tejpor. Ez a benne lévő folyadék tej, amely ösztönzi a penész, baktériumok és egyéb mikroorganizmusok romlást, amelyek befolyásolják a tejtermékek.
Máz tippek

Miután keverjük össze a cukorral és -tej máz, tárolja a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben, amíg egy héten. Ha hozza a szobahőmérsékleten, keverjük meg, és öntsük át a tortát, vagy a cookie-kat. Sűrűsödik a máz, adjunk hozzá további porcukor; a vékony, egyszerűen adjunk hozzá egy kis tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hagyjuk a máz sült termékek teljesen megszáradni, mindaddig, amíg két órán át szobahőmérsékleten keverjük. Ha a máz nem száraz után két órával, hagyja megszáradni a hűtőben tárolás előtt az áru, műanyag fóliába csomagolva, hűvös, sötét kamra.
Befagyasztására vagy nem fagyasztja?

Míg pékárut borított tejalapú máz tarthat egy pár napig vagy hétig a kamra, akkor tovább tart a hűtőben vagy a mélyhűtőben. Az edzett máz a sütőipari termékek biztonságos befagyasztására, bár lehet, hogy némiképp vizes, ragacsos, ha felengedett. Míg akkor is fagyasztható a máz magát, a textúra változhat, ha felolvad, így nem alkalmaznak, a süteményekben. A legjobb eredmény, keverjük össze egy máz előtt hab a frissen sült élvezet.