Shortening eljött néhány különböző fajták az évek során. Állati zsiradék - amely szintén ismert, mint a disznózsír vagy faggyú, és amely nagymamák egyszer hinteni be ételeket, mint a tündér por - már nem annyira feltűnő a konyhában, mint valaha volt. Növényi zsiradék egy szilárd-zsír formájában növényi olaj, ami a sok különböző típusú zöldségek és gyümölcsök, mint a tenyér, szójabab vagy kókusz. Miután tudósít veszélyeire transzzsírok, döntéshozók növényi zsiradékok bevezetésre mind az alacsony, és nem transzzsírok változatban.
A törvény Recept átlagok

lerövidítése, bár a konzisztencia több, mint a tényleges cukormáz, mint a tortát, nagyon fontos abban, hogy a torta maradjon puha és nedves. A legtöbb recept nem igényelnek több mint 1/2 csésze is. Amellett, hogy a zsiradék, a legtöbb receptek listához vagy margarin vagy vaj, mint kiegészítő összetevők. Margarin közelebb van a lerövidítése, hogy ez is jön növényi olajok, bár ez nem olyan magas zsírtartalommal. Általában a vaj vagy margarin összege megegyezik a szükséges mennyiségű zsiradékot.
A vajat különbség

A vaj eltér zsiradék néhány módja. Először is, a vaj zsírtartalma kevesebb, mint rövidülés és ez is tartalmaz vizet. Továbbá, lerövidítve jellemzően származik növényi olajok, mivel vaj tejtermék. Helyettesítsük vaj zsiradék péksütemények azt jelenti, hogy a késztermék nem lesz olyan könnyű, légies. Továbbá, mivel a vaj származik a tej, hozzátéve, több vajat súlyosbíthatja az enyhe tejtermékek allergiát. Olasz krémes süteményeket, hogy már hívja a vaj mint összetevő duplázni az összetevők teszi a torta íze több vajas - bár az íze nem legyőzni a többi ízeket.
Helyes Cserék

Egy egyszerű szabály helyett vajat lerövidíti a recepteket az, hogy a megfelelő összegek; Például, ha a receptet kéri 1/2 csésze vaj és 1/2 csésze lerövidítése, majd csak, hogy a vaj megegyező összeg 1 csésze. Miatt vajat nem rendelkező annyi zsírt, mint lerövidítése, hozzátéve, egy extra evőkanál vaj a tetején, amit már most fel kell kapsz egy kicsit világosabb textúra - bár a egyenlő cserét fog a helyes ízek. Továbbá, a vaj helyettesítheti bármilyen rövidítése szükséges megkenni a tortaformát.