A legtöbb fajta icings, beleértve a királyi jegesedés és vajkrém, nyugodtan tárolható szobahőmérsékleten. A tejszínhab cukormáz egyike a kevés kivételnek. Tejszínhabbal gyorsan romló, és így egy lapos tortát ki, hogy a már fagyott ez a recept a potenciális ételmérgezést katasztrófa. Sheet sütemény matt tejszínhabbal kell tárolni a hűtőszekrényben hőmérsékleten 40 fok. Ezen a hőmérsékleten, a bakteriális növekedés lelassult. A sütemény biztonságos legfeljebb három napig. Akkor fagyasztható tejszínhabbal akár két hétig szerint a Colorado State University Extension, de a minősége a tortán szenvedhet.
Pretty It Up

Don 't csak dobálják a lapos tortát a hűtőbe, mégis. Várja meg, amíg a torta már teljesen kihűlt, mielőtt fagy meg a tejszínhab. Ezen a ponton, helyezzen két vagy három fogpiszkálót a sütemény tetejére. Feküdt néhány ív műanyag csomagolást át a tortát. A fogpiszkálót tart a műanyag lezárja, így nem ragad közvetlenül a tortát, ami egy ragacsos rendetlenség.
Make It Last

Amikor először ostor korbácsolás krém, fejlődik puha, bolyhos csúcsok és krémes állagú. Tedd a hűtőbe egy-két nap, mégis, és leereszt, és még lesz vizes. Ez az utolsó dolog, amit szeretnénk, hogy megtörténjen a matt lapos tortát. Szakmai pékek megoldani ezt a problémát, hozzátéve, lágy zselatin a tejszín. A zselatint hozzáteszi szerkezetét, így a tejszínhabot marad feszesebb, hosszabb. Ahhoz, hogy stabilizálódott tejszínhabbal, lágyítja unflavored zselatint egy kis hideg vízzel. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Ostor a krémet, amíg képez lágy csúcsokat. Adjunk hozzá egy kis meleg krémet a meleg zselatint és adjuk hozzá a keveréket a tejszín. Whip még néhány percig, amíg nem kap merev csúcs.
Várjon az utolsó Minute

Hűtés maradék torta készült a tejszínhab cukormáz egy nem-agy. Meg kell tartani a hideg, hogy biztonságban legyen. Másrészt, nincs ok, hogy miért van szükség a fagynak a lapot torta tejszínhabbal idő előtt. Még ha éppen egy stabilizált tejszínhabbal, a minőség romlani kezd mindössze 24 óra elteltével. A legfrissebb tejszínhabbal tortán, hogy a lapos tortát egy vagy két nappal előre az idő, és csavarja be a műanyag csomagolást. Tároljuk szobahőmérsékleten. Hogy a tejszínhab jobb, mielőtt tálaljuk a tortát. Ez csak úgy öt perc múlva, és a torta lesz tökéletesen világos, krémes és finom.