sütjük a tortát szerint a csomag vagy recept irányokat és teljesen kihűlni. Óvatosan távolítsa el a kefével a morzsákat a felszínre. Szakmai pékek gyakran ajánlom fagyasztás sütemények húzza a morzsát, mielőtt a jegesedés színpadon. Fagyasztott sütemények könnyebb vágni és kárpitok és megtartja a nedvességet jobban azt követően, hogy matt, amely megakadályozza őket abban szétesik, amikor vágjuk formára. Befagyasztására sütemények, csomagolja műanyag borítót, és újra fólia mielőtt behelyezi őket a fagyasztó zacskó. Helyezzük őket egy polcra, ahol nem kell megütve vagy mozgott, és fagyasztva négyről 24 óra előtt jegesedés.
Strukturális szempontok

Mint festmény a falon, a felszínen a tortán könnyebb kabátot a jegesedés, ha sima és egyenletes. Akár a hab egy rétegben lapos tortát vagy rétegek, egyenletes felületet elengedhetetlen. Mivel a legtöbb sütemény süllyedni egy kicsit, vagy puff sütés közben, a felületet kell faragni, hogy tökéletesen sík. Egy lapos tortát, szüksége van egy éles, recés késsel egy pengével 2 hüvelyk 3 centivel szélesebb, mint a tortát. Pihenni a kés a felső szélén a serpenyőt, és még le a torta tetején a szélén, mint egy iránymutatás. A berendezés egyes rétegek, használja ugyanazt a folyamatot. Előfordulhat, hogy járulékosan berendezés egy vagy több, a rétegben, hogy biztosítsák ezek mind az azonos vastagságú. Egyenetlen sütemények tehet a tortán slide amikor a jegesedés, cukormáz vagy töltésre adunk a rétegek között, és hozzon létre egy tortát, hogy úgy néz ki, aránytalan. Ahogy egyre ügyesebben vágás rétegek vízszintesen, akkor folytassa a torting, amely előírja, vágás minden réteg három vagy több vékony lemezeket. Ez a technika létrehoz egy lenyűgöző cukormáz és töltés életbe, amikor a tortát vágják.
Jegelés Options

áruházban vásárolt icings és frostings finom sütemények, hogy nem lesz további díszített mivel sűrű és sima egyenesen a tartályba, de túl sűrű hozzátéve helyi díszek, mint a rozettákat. Vajkrém cukormáz egy ízletes választás, de gyorsan romlanak, ha ki van téve a meleg hőmérsékleten. Fondant típusú jegesedés áll kukoricaszirup, cukor és a zselatin és jól tart melegen, szabadtéri helyszíneken.
Hasznos tanácsok

A torták, hűtőszekrényben a tortán után hozzá minden egyes réteg, hogy növelje a stabilitást. Err oldalán kisebb, ha a hab a tortán, hogy túl sok jegesedés teszi a tortán átázott, és növeli annak az esélyét, hogy lelógó vagy ferdén áll. Ha Ön sütemény sütés újonc, kibír egyszerű díszítések, mint a cukorka és anyákat csak élesíteni a készségek segítségével tészta táskák és dekoratív tipp, hogy hozzon létre a virágok és a határok.