Használhat vaj helyett zsiradékot egy süteményhez?

Bár technikailag lehetséges helyettesíteni a vajat egy süteményreceptben, ez nem ajánlott, mivel jelentősen megváltoztatja a sütemény állagát és ízét. A zsiradék szilárd növényi zsír, míg a vaj tejből készült tejtermék. A vaj vizet és tejszáraz anyagokat tartalmaz, amelyek gazdagabb ízt és lágyabb textúrát adnak a süteményeknek. Ha a vajat a rövidítéssel helyettesítjük, sűrűbb és szárazabb süteményt kapunk, kevésbé markáns ízzel. Ezenkívül a zsiradék olvadáspontja magasabb, mint a vajé, így hajlamosabbá teheti a süteményeket a túlsütésre és a túl gyors barnulásra.