Használhat sütőport és xantángumi szódát egy süteményben?

Nem, nem használhat sütőport és xantángumit a szóda helyett egy süteményben.

Íme, miért:

- A sütőpor élesztőt (szódabikarbónát) és savat (borkőkrémet) tartalmaz. Ha ezt a két összetevőt vízzel keverik, reakcióba lépnek szén-dioxid-gázt képezve, ami a pékáruk megemelését idézi elő.

- A xantángumi egy poliszacharid, amelyet gyakran használnak sűrítőszerként vagy stabilizátorként élelmiszerekben. Nem rendelkezik kelesztő tulajdonságokkal, így nem helyettesítheti a szódabikarbónát a süteményben.

Ha sütőport és xantángumit használunk szóda helyett egy süteményben, a sütemény nem fog megfelelően megkelni, és sűrű, gumiszerű állagú lesz.