A szódabikarbóna elfelejtése megváltoztatja a sütemény ízét?

A szódabikarbóna számos pékáru, köztük a sütemény fontos összetevője. Kelesztőként működik, segíti a sütemény felemelkedését és puhává válását. Segít semlegesíteni a tésztában lévő savakat is, amelyek keserű ízt adhatnak a süteménynek.

Ha elfelejti szódabikarbónát hozzáadni egy süteményhez, a sütemény valószínűleg sűrű és lapos lesz, és savanyú ízű lehet. Az állaga inkább egy kekszre vagy süteményre hasonlít, mint egy tortára. Az ízét is befolyásolja, mivel a szódabikarbóna segít egyensúlyban tartani a sütemény édességét. A szódabikarbóna nélkül a sütemény túl édes vagy nyálkás ízű lehet.

Tehát bár szódabikarbóna nélkül is lehet tortát készíteni, az eredmény nem lesz olyan, mintha hozzáadta volna. Ha elfelejtette hozzáadni a szódabikarbónát, érdemes lehet helyette egy kis sütőport hozzáadni. A sütőpor szódabikarbóna és sav keveréke, így elősegíti a sütemény kelesztését és semlegesíti a savakat. A hozzáadandó sütőpor mennyisége azonban a recepttől függ, ezért érdemes lehet kísérletezni egy kicsit, amíg el nem éri a kívánt eredményt.