Használhat vajat a rövidítés helyett egy fekete erdei süteményben, ha a recept mindkettőt és a rövidítést is megköveteli?

Nem, nem helyettesítheti vajjal az 1:1 arányú rövidítést a receptben (még akkor sem, ha a receptben vaja is szerepel), mert a vaj tartalmaz vizet, a zsiradék pedig nem, így a helyettesítés megváltoztatja a sütemény állagát.