Megkel a sütemény szódabikarbóna és por használata nélkül?

A szódabikarbóna és a sütőpor egyaránt kelesztő, ami azt jelenti, hogy elősegítik a pékáruk kelesztését. Ezek nélkül a torta lapos és sűrű lesz.

A szódabikarbóna bázis, és savakkal reagálva szén-dioxid gázt fejleszt. Ez a gáz megemeli a süteményt. A sütőpor bázist és savat is tartalmaz, így nem kell más összetevővel reagálnia ahhoz, hogy szén-dioxid gázt tudjon termelni.

Ha nincs kéznél szódabikarbóna vagy sütőpor, van néhány más módszer is a sütemény megkelésére. Az egyik módja az élesztő használata. Az élesztő gomba, amely növekedése során szén-dioxidot termel. A sütemény kelesztésének másik módja a felvert tojásfehérje használata. A felvert tojásfehérje felfogja a levegőt, amitől a sütemény megemelkedik.

Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a módszerek nem hoznak ugyanazt az eredményt, mint a szódabikarbóna vagy a sütőpor használata. Az élesztővel készült sütemények kissé eltérő állagúak és ízűek, mint a szódabikarbónával vagy sütőporral készült sütemények. A felvert tojásfehérjével készült sütemények könnyebbek és puhábbak lesznek, mint a szódabikarbónával vagy sütőporral készült sütemények, de lehet, hogy finomabbak is.