Mi az a hamu sütemény?

Az Ash Cake, más néven burgonyakenyér vagy fadge, egy ír szódakenyér, amelyet égetett hamu kelesztőanyagával készítenek. A módszer a kálium-hidroxid kioldódásán alapul, amikor a fahamut vízzel áztatják. Manapság gyakran adnak hozzá sütőport (nátrium-hidrogén-karbonátot), hogy biztosítsák a kenyér sikeres kelesztését ott, ahol a hamuzsír kivonása szabálytalan.