Ki lehet hagyni egy tojásos süteménytésztát egy órára?

A nyers tojás potenciális baktériumforrás, beleértve a Salmonellát is, amely ételmérgezést okozhat. Ha a tojást szobahőmérsékleten hagyjuk, a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak, így a tészta nem fogyasztható.

Ezenkívül a süteménytésztában lévő liszt baktériumokat, például E. colit is tartalmazhat, amely betegségeket okozhat. Ha a tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk, a baktériumok elszaporodhatnak, és beszennyezhetik a tészta többi összetevőjét.

Ezen okok miatt fontos, hogy a süteménytésztát a keverés után két órán belül hűtsük le. Ha nem tudja lehűteni a tésztát, hűvös, száraz helyen legfeljebb egy óráig tárolhatja. A legjobb azonban, ha a tésztát mielőbb lehűtjük, hogy megakadályozzuk a káros baktériumok elszaporodását.