---mi az ötlet a szódabikarbónát és a tejszínes tartert használni egy piskóta sütéséhez, mi lenne a megfelelő adag a tortához?

A szódabikarbónát és a tartárkrémet a piskóta sütéséhez keverve kelesztőszert készítünk. Amikor ezt a két összetevőt vízzel keverik, reakcióba lépnek szén-dioxid gázt termelve, aminek hatására a tészta megemelkedik, és a sütemény szivacsos állagát adja.

Hogyan működik?

- Szódabikarbóna: lúgos anyag, amely bázisként működik, savra van szüksége ahhoz, hogy reagáljon szén-dioxid gáz előállításához.

- Tartárkrém: enyhe sav, amely a szódabikarbónával reagálva szén-dioxid gázt és vizet termel. Ezenkívül segít stabilizálni a tojásfehérjét a piskótatésztában, biztosítva a sütemény megfelelő emelkedését.

Mi a megfelelő mennyiség egy piskótához?

Az általános hüvelykujjszabály, hogy 2 rész fogkő krémet használjon 1 rész szódabikarbónához. Például, ha a receptben 1 teáskanál szódabikarbóna szükséges, akkor 2 teáskanál tartárkrémet használjon. A pontos mennyiség azonban a recepttől függően változhat, ezért fontos, hogy kövesse a konkrét utasításokat.

Tippek a szódabikarbóna és a tartárkrém piskótában való használatához:

1. Használjon friss sütőport. A sütőpor idővel elveszítheti erejét, ami befolyásolhatja a sütemény emelkedését.

2. Jól keverje össze az összetevőket. Ügyeljen arra, hogy a szódabikarbóna és a tartárkrém egyenletesen oszlik el a tésztában.

3. A tortát azonnal sütjük. Miután a nedves és száraz hozzávalókat összedolgoztad, azonnal süsd meg a süteményt, hogy ne veszítse el a kelését.