Hogyan készíthetsz egyszerű királynői süteményeket?

A szivacshoz:

- 110 g vaj (kockára vágva)

- 110 g porcukor

- 2 nagy tojás, felverve

- 225 g önnövő liszt

- 1 teáskanál vanília kivonat

- ¼ teáskanál mandula kivonat

- 2 evőkanál teljes tej

A mandulás töltelékhez:

- 75 g lágy vaj

- 150 g blansírozott mandula (őrölt)

- 1 tojássárgája

- 55 g porcukor

- 1 teáskanál mandula kivonat

A feltéthez:

- 1 tojásfehérje

- 25 g pehely mandula

- kristálycukor

Utasítások:

Készítse el a mandulás tölteléket:

1. Egy nagy tálban habosra és habosra keverjük a vajat és a cukrot.

2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a mandulakivonatot és az őrölt mandulát. Keverjük jól össze.

3. Tegye félre a tölteléket.

Készítse el a szivacsot:

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra (425°F).

2. Egy nagy keverőtálban keverje össze a vajat és a porcukrot, és verje világosra és habosra.

3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük.

4. Belekeverjük a lisztet és a vaníliakivonatot.

5. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg sima, csepegtető állagot nem kapunk.

6. A keverék felét kanalazzuk 12 enyhén kivajazott pogácsás formába.

7. Tegyünk egy teáskanál mandulás tölteléket minden sütemény közepére, majd öntsük rá a maradék piskóta keveréket.

8. Süssük előmelegített sütőben 10-12 percig, vagy amíg a sütemények aranybarnák és rugalmas tapintásúak lesznek.

Fejezze be a tortákat:

1. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 200°C-ra (400°F).

2. A tojásfehérjét egy kis tálban verjük habosra.

3. Kenjük meg tojásfehérjével a meleg sütemények tetejét, és szórjuk meg mandulapelyhekkel és kristálycukorral.

4. Süssük még 5 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.

5. Tálalás előtt hagyja teljesen kihűlni a tortákat a formákban.