Hogyan készíted el a tökéletes német csokitortát?

Hozzávalók:

- 1 3/4 csésze fehérítetlen univerzális liszt

- 3/4 csésze cukrozatlan kakaópor

- 2 teáskanál sütőpor

- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna

- 1 1/2 teáskanál só

- 1 csésze (2 rúd) sózatlan vaj, lágyítva

- 1 3/4 csésze kristálycukor

- 5 nagy tojássárgája

- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat

- 1 csésze csomagolt világosbarna cukor

- 1/2 csésze párolt tej

- 2 nagy tojásfehérje

- 1/2 csésze kókuszreszelék

- 1 csésze apróra vágott pekándió

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 350°-ra. Készítsen elő két 9 hüvelykes kerek tortaformát tapadásmentes főzőpermettel; szórjuk meg liszttel, ütögessük ki a felesleget.

2. A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót habosra keverjük. Tedd félre.

3. Közepesen nagy sebességű elektromos keverővel 2-3 perc alatt habosra és habosra keverjük a lágy vajat és a kristálycukrot. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját, majd keverjük hozzá a vaníliát.

4. Csökkentse alacsonyra a keverő sebességét, és fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat, felváltva az íróval, kezdve és a száraz hozzávalókkal befejezve; verte csak addig, amíg össze nem áll. Osszuk el a tésztát az előkészített formák között. Körülbelül 25 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt nyárs ki nem jön néhány nedves morzsával.

5. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a tölteléket: Keverje össze a barna cukrot, a párolt tejet, a tojásfehérjét, a kókuszt és a pekándiót egy közepes serpenyőben. Közepes lángon, állandó keverés mellett felforraljuk; állandó keverés mellett forraljuk 1 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre 15 percre, hogy kissé besűrűsödjön.

6. A torta összeállításához helyezze az egyik réteget egy tálra. Az alsó rétegre kenjük a töltelék felét, majd rákenjük a maradék tortaréteget. A tetejére kenjük a maradék tölteléket. Reszelt vagy apróra vágott csokoládéval díszítjük. Tálalás előtt legalább 3 órát hűtsük le.

Tippek:

- Gazdagabb tortához használjunk német csokoládét cukrozatlan kakaópor helyett.

- Ha nincs kéznél párolt tej, elkészítheti saját magát is, ha egyenlő arányban keveri össze a teljes tejet és a tejszínt.

- Hogy a töltelék ne legyen túl sűrű, ne forraljuk 1 percnél tovább.

- Ha kókusszal szeretnéd díszíteni a tortát, először feltétlenül pirítsd meg a gazdagabb íz érdekében.

- A német csokoládétorta a legjobb, ha hűtve tálaljuk, ezért tálalás előtt hagyjon bőven megdermedni.