Alacsony nyomású rendszerek hozza esős napok. Amikor a légköri nyomás csökken, forrásponttartomány általában akkor lépnek alacsonyabb hőmérsékleten. Ezek esős napos légnyomás változások néha hatással a forráspont a kandiscukor. Ez a probléma nem, hogy egy jól működő édességet hőmérő nem tudja kijavítani. Amíg emlékszel, hogy teszteljék a cukorkát hőmérőt, mielőtt elkezdené a főzés édességet, elérve a sütési hőmérséklet, hogy a recept kéri, nem lehet gond.
Hőmérő Test

légnyomásváltozásokat hajlamosak kiváltani ingadozása hőmérő olvasmányok, so tesztelje a cukorkát hőmérőt megkezdése előtt minden esős nap édességet döntéshozatalban. Helyezze be a cukorkát hőmérőt egy fazék forró vízbe. A hőmérséklet olvasni 212 fok. Ha nem, akkor tegye meg a szükséges kiigazításokat a recept. Például, ha a receptet kéri hőmérsékleten 234 F olvadni az édességet cukor és a cukorkát hőmérő olvas 210 F helyett 212 F forráspontig, főzzük a cukrot a 236 F.
páratartalom kérdések

A eső jön páratartalom. Páratartalom általában megbosszulja éppúgy pusztítást cukor és forráspontja a légnyomás. A növekedés a páratartalom nem befolyásolja a nem-kristályos cukorka, mint például a kemény cukorka, karamell és hízelgés, de ez nem hajlamosak kiváltani kristályos cukorka, mint például tejkaramella és fondant, hogy kiderül, lágyabb, mint az várható. Egy egyszerű hőmérséklet beállítás megoldja ezt a problémát ragadós. Növelje a sütési hőmérséklet a kristályos édességet recept egy fokkal, hogy kompenzálja a páratartalom növekedése.
Nedvességet

A páratartalom kísérő esős időjárás miatt cukorkát tároló. Még főzés után befejeződött, és a hűtés alatt, cukorka még felszívja a felesleges nedvességet, megváltoztatva a kristályos szerkezet a végtermék. Minél hosszabb az édességet marad a nedves levegő, a lágyabb és ragadósak válhat. Tárolja a candy légmentes csomagolásban csökkenti ezt a problémát azáltal, hogy egy gát a cukorkát és a nedvesség a levegőben, még a legcsapadékosabb napon belül.