Kukorica szirup helyettesíti cukor cukorka döntéshozatalban. A szirupos következetesség azt jelenti, nem kristályok képződnek a cukorkát. Ehelyett meg kell rágós vagy kemény cukorkát. Kukoricaszirup elsősorban a glükóz. Ez tartja a szacharóz, a másik típusú cukor, összetapadását és kikristályosítjuk. Kukoricaszirup is tartja jégkristályok kialakulását a fagylaltot. Kukoricaszirup is reagál fehérjék cukorkák tejet tartalmazó, változó a konfekció textúrája, színe és íze.
Texture és Édesség

A kukorica szirupot használnak a különböző édességek kiegészítésül vagy egy vastag, ragad, vagy egy sima, kemény textúra. Nyalókák készülnek elsősorban a kukoricaszirup, csakúgy, mint chewier Csokit. Édességek és sütőipari termékek, mint a pekándió pite és bizonyos karamellás brownie kap a test és vastagsága kukoricaszirup és a tojás. Kukoricaszirup is működik a fizikai bond száraz hozzávalókat édességet és édességek.
Corn Syrup vs. magas fruktóztartalmú kukoricaszirup

Candy gyártók gyakran kukoricaszirup annak étkezési célokra. De a költségek jóval kevesebb, mint a cukor, valamint, ezért jellemzően a költségek csökkentése. Élelmiszer gyártók hozzá fruktóz kukorica szirup, mert édesebb, mint a glükóz, és pénzt takaríthat meg használatával kevesebb kukorica szirupot. Számos élelmiszer, beleértve cukorka, tartalmaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Egészségügyi hatásainak kerülnek megvitatásra, mint az e cikk megjelenését.
Alternatívák

A különböző alternatívák kukoricaszirup létezik. Akkor próbálja ki magát a házi nádcukor szirup, ami egy kicsit kevésbé feldolgozott, mint a kereskedelmi kukoricaszirup. Rice szirup megakadályozhatja crystalizing, mint a kukorica szirupot. A maltóz és összetett cukormolekulák is folyamatosan más cukor molekulákat kötő, de mivel ez kevésbé kifinomult, van egy jellegzetes színű és ízű, amely jelen lehet a kész cukorkát. Rice szirup is készül erjesztéssel, felhasználásával származó enzimek búza, így tartalmaz glutént. Egyéb helyettesítő közé melasz és a juharszirup, mindkettő különböző ízek és vastagsága.