A művelet a francia negyedben a New Orleans 1930 óta, néni Sally termel pralinék, amelyek a hagyományos kreol mix pekándió és a cukor egy csipetnyi vanília. A recept, mely nem tartalmaz tartósítószert, kezdődik a réz fazék és végződik a cukorkák öntik rá márvány kihűlni. Néni Sally eladja három pralinék: eredeti Creole, krémes és rágós. A vállalat azt is teremt altípusai a kreol és krémes változat, köztük három csokoládé eredeti pralinék és a banán Foster krémes. A hat szám doboz Original Creole Pralines költségek körülbelül 13 $ 2011-ben
Lammes Candies

A család működését Austin, Texas, 1878 óta, Lammes Candies termel Texas Chewie Pekándió pralinék, amelyben a társaság a pekándió, kukoricaszirup, cukor, vaj és só. A vállalat csak Texas pekándió a rágós változata a praliné, a recept, amely jött létre 1892-ben a Lammes tej csokoládéval bevont praliné nevezzük Longhorn. A 1-lb. doboz Texas Chewie Pekándió Pralines költségek körülbelül 32 $. A 12-oz. doboz Longhorn költségek körülbelül 27 $.
Krémes Pekándió Pralines

Ha szeretné a kalandot, hogy a saját krémes pekándió pralinék, próbáld ki a verzió séf Emeril Lagasse elő az ő Food Network show "Emeril élő" 2006-ban össze a hozzávalókat: 1 csésze világos barna cukor, és frac12; csésze cukor, és frac12; csésze tejszín, 4 evőkanál. sózatlan vaj, 2 evőkanál. víz, 1 csésze pekándió fele. Keverjük össze a cukrot, tejszínt, vajat és a vizet egy nagy serpenyőben. Keverjük folyamatosan közepes lángon, amíg a pralinék éri softball színpadon, vagy körülbelül 238-240 fokos F. hozzáadása a pekándió. Az edényt levesszük a tűzről. Keverje össze a keveréket folyamatosan egy fakanállal körülbelül két percig. Öntsük a pralinék kis halom körülbelül 2 evőkanál. Minden rá pergamenre, fóliával vagy zsírpapír. Hűtsük le teljesen.
Texas Pralines

Ha inkább a rágós változat pralinék, amely magában foglalja a kukoricaszirup, próbálja Texas Pralines az All Receptek. Gyűjtse össze a hozzávalókat: Nonstick főzés spray, 2 csésze cukor, 2 csésze könnyű kukorica szirup, 1 £ vaj, 2 csésze tejszín, 2 tk. vanília kivonatot és 8 csésze pekándió. Helyezze fólia főzés lap. Spray a fólia főzés spray. Keverjük össze a cukrot és kukorica szirupot egy nagy serpenyőben. Fordítsa az égő körülbelül közepes magas ahhoz, hogy a keverék eléri a 250 ° F. Használjon cukorkát hőmérővel annak érdekében, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet.

Az edényt levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük, amíg elolvad. Öntsük a tejszínt fokozatosan. Visszatérés a serpenyőt a tűzről. Hőt, amíg a keverék eléri a 242 ° F, folyamatos keverés közben. Az edényt levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a vanília és a pekándió. Keverjük, amíg a pekándió teljesen bevonva. Öntsük a pralinék kis halom körülbelül 2 evőkanál. minden egyes rá a fólia. Hűtsük le teljesen.