Hogyan készítsünk Shapes ki olvasztott csokoládé (8 lépés)

Díszítő desszertek formájú csokoládé teszi őket különlegessé. Tedd formák olvasztott csokoládét, hogy adja oda a cukorka, díszíteni egy tortát, vagy adjunk hozzá egy kis hóbort, hogy egy fagylaltot fagyit. Használhatja a különböző típusú csokoládét, hogy formák sokféle színben és ízek. Van egy ilyen széles körű formák állnak rendelkezésre, akkor lehet, hogy egy végtelen sor különböző csokoládés figurák.
, Amire szüksége van
1 1/2 lbs. félédes csokoládé
dupla kazán
Chocolate hőmérő
Átlátszó műanyagból készült csokoládé formák
Cookie vágó
tészta táska
acetát sütőlapokon
műanyag csomagolást
Kés

utasítás

1. Az apróra vágott csokoládé és ossza az összeg felét. Töltsük meg a dupla kazán vízzel, és hogy még a forraljuk, majd kapcsolja le a hőmérséklet, hogy a víz a párolás. Matton

2. Hozzáadás a fele a csokoládé, a tetejére a dupla kazán és melegítsük tovább a csokoládé, a lassú tűzön, amíg elolvad. Keverjük a csokoládé szilikon spatula, nehogy égő. Ellenőrizze a hőmérséklet a csokoládé a csokoládé hőmérő. Melegítsük amíg eléri 115 ° F, majd távolítsa el a tetején a dupla kazán a tűzről, letörölve száraz az alján, hogy megakadályozza a nedvesség érintő csokoládé. Matton

3. Mix a maradék felét az apróra vágott csokoládét, folyamatos keverés közben a spatulával. Továbbra is keverjük a csokoládé körülbelül 15 percig, amíg az összes általa megolvadt, és a hőmérséklet a keverék eléri a 90 ° F. Matton

4. Tegyen egy kis mennyiségű csokoládé egy kanál és helyezzük a hűtőszekrénybe egy-két percig. Meg kell jönni sima, nem ragadós, és egy kicsit fényes. Ha nem, továbbra is keverjük az olvasztott csokoládé 1-2 perc. Ezen a ponton már edzett a csokoládé, amely megakadályozza, hogy a keresett zsíros, unalmas, vagy elválasztó ha öntse a penész. Matton

5. Öntse a csokoládét egyértelmű csokoládé öntőformák a választás, egy tölcsér segítségével, hogy megakadályozza kiömlött. Chill a penész a hűtőbe, amíg a csokoládé fordul szilárd. Pop a formák ki a penész. Matton

6. Győződjön szabadkézi csokoládé formák segítségével egy lisztes zsák. Töltsük meg a táska az olvasztott csokoládét és a vonal egy cookie munkalap egy-acetát sütő lapot. Döntetlen formák választott a lapon szorította a csokoládét a hegyét a tészta táska. Hagyja, hogy a formák, hogy megnehezítse, a lapon, a hűtőszekrényben, amíg cég. Távolítsuk el a formák egy spatula segítségével. Matton

7. Hely cookie vágó egy-acetát bélelt cookie lapot, és töltse ki őket 1/8 vagy 1/4 inch csokoládé. Tedd a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Amikor kemény tapintású, óvatosan távolítsa el a cookie-vágó megérinti a csokoládé formák ki őket, vagy enyhe nyomással közepén a forma, hogy kicsússzon a kés. Matton

8. leválás out formák olvasztott csokoládét cookie vágó, vagy egy kést. Sorban a cookie munkalap egy-acetát sütő lapot. Az olvasztott csokoládét a lapot, és terítsük egy réteg körülbelül 1/8 inch vastag. Hagyja, hogy a csoki szigorítják, de nem teljesen megkeményedik. Mártsuk a cookie-vágó kés meleg vízben könnyedén áttört a csokoládét, majd szárítsa meg teljesen. Vágja ki formák a cookie-vágót a csokoládé vagy kivágott szabad kézzel formák a késsel. Helyezze a formák egy-acetát bélelt cookie lapot, és tekerje a tetején szorosan műanyag csomagolást, hogy megakadályozzák a formákat curling, amikor kihűlni. Chill a formák amíg a cég a hűtőszekrényben.