Hogyan igazoljuk a hőmérséklet nélkül Candy Hőmérő

Helyettesítsük egy tál hideg vízbe egy cukorkát hőmérőt, hogy elmondja a hőmérséklet a cukorkát. Akkor ellenőrzi a szakaszban még meg egyszerűen elejtette néhány édességet a főzés egy tál hideg vizet, hogy ha ez teszi szálak vagy golyó fel. Több szakaszból áll, hogy édességet megy keresztül, különböző hőmérsékleten, így ha nincs egy cukorkát hőmérő praktikus, használja ezeket a trükköket.
Utasítás

1. csepp egy kicsit az édességet hideg vizet lehűlni. Ha az édességet képez folyékony szál, amely nem labdát, ez a szál színpadon. Ez a szakasz termel egyfajta cukorszirup, de ez még nem cukorka. Ha a cukorka a menet színpadon, várják a hőmérséklet körül lesz 230-235 Fahrenheit. Matton

2. Dobd édességet hideg vízbe. Ha az édességet képez puha, rugalmas labda ez a hőmérséklet 235-240 ° Fahrenheit, vagy a puha labda szakaszban. Candies, mint Caramel és fondant történik, amikor a puha labda színpadon. Matton

3. Dobd egy kis édességet hideg vízbe. Ha ez képezi egy cég labdát, akkor ez a cég labdát színpadon. Ez a szakasz hőmérséklete körülbelül 245-250 fok. Égetett cukor és hasonló édességek főznek, hogy a cég-ball színpadon. Matton

4. Végy egy kanál, és mártsa a főzés édességet. Ha az édességet formák, vastag szálak amikor csöpög a kanalat, ez körülbelül 250-265 fok, illetve a kemény labda színpadon. Te is tudsz némi édességet hideg vízbe, hogy ha ez egy kemény labdát, amely nem lelapul, innen a "kemény labda színpadon." Ha a főzés isteni vagy a rock édességet, ez fog történni ezen a hőmérsékleten. Matton

5. Nézze meg az édességet ahogy főz. Ha buborékok tetején valószínű a puha repedés fázisban vagy 270-290 fok. Azt is megteheti, csepp néhány édességet hideg vízbe. Ön képes lesz arra, hogy elmondja, ha ezen a hőmérsékleten, amikor megszilárdul szálak, amelyek rugalmasak, de nem törékeny. Cook cukorkák, mint a tejkaramella, hogy ez a hőmérséklet. Matton

6. Dobd el édességet hideg vízbe. Ha ez képezi kemény, rideg, mint a téma, hogy könnyen eltörhet, akkor a kemény repedés szakaszban, amely a 300-310 fok. Ez a legmagasabb hőmérséklet főzésére édességet. Főzni a karamella és nyalókák, hogy ezt a hőmérsékletet.