1825-ben, a Oxford English Dictionary tartalmazta az első említés A szó "karamella." Míg az eredetét a szó nem világos, sok elmélet. A szó is érkeztek "tafiát," a nyugat-indiai rum készült melasz. Ezt gyakran használják, hogy ízt édességet. Egy másik elmélet szerint a "karamella" olyan "keveréke cukor és melasz" kreol nyelven. Még egy elmélet azt állítja, hogy a korai helyesírás "karamella", amely "toughy" vagy "Tuffy," nagyon valószínű, utalva a Candy rágós szívósság. Úgy tartják, hogy karamella első származott jóval azelőtt, hogy megjelent a szótárban; azonban senki sem tudja igazán, hogy pontosan mikor.
Candy

A 19. század elején, a rabszolgamunka hajtott le az árát a cukor és melasz. Átlagos fogyasztók tudták megvenni a legfontosabb összetevők a karamella tömeges mennyiségben. Úgy tartják, a nők voltak az úttörők a karamella-előállítást, a használatot a két összetevő, hogy dolgozzon ki egy megfizethető édességet. Azt is hitte, a mai angol karamella ugyanaz, vagy nagyon hasonló az édesség készült a 19. század elején.
Basic Karamella

Basic English karamella készül egyesítése és forrásban lévő cukor és tejszín, hozzátéve, vaj, és az elegyet, amíg besűrűsödik. Ezután eltávolítjuk a hőt. Aromaanyagok, például vanília és mandula, ezután hozzáadjuk az elegyhez. Néhány cukrászok, mint a hozzá olvasztott tejcsokoládé öntünk rá a karamella egy olajozott sütés étel. Keményedik lehűlése és vágjuk kockákra.
Fajták

Sok fajta karamella hozzáadása miatt ízek és az apróra vágott diót tartalmazó dió, mandula , kesudió és a pekándió. Candy chipek, mint a sötét, tej és fehér csokoládé chips is népszerűek. Lemon, kávé, borsmenta és egyéb aromák voltak különösen gyakori a régimódi tejkaramella. Marshmallows és zabpehely is egyedülállóan fokozza a textúra és ízét karamella.
Recept

sztárséf Paula Deen ajánlja keverő 14 evőkanál. vaj, 1 csésze cukor és 2 evőkanál. A hideg víz alatt közepes magas hő. Hozz keveréket forraljuk, keverjük egy fakanállal körülbelül 10 percig. Folytatás főzés, amíg a keverék nagyon rideg. Add aromák választás és szétterítik egy előkészített cookie lapon. Amikor a karamella lehűlt kissé, vezetik a keveréket bőkezűen egy nagy zacskó félédes csokoládé chips, hogy elolvad az édességet. Azt követően, hogy teljesen kihűlt, az édességet készen áll a darabokra tört és tárolni.