Hogyan készítsünk egy No-Melt csokoládé bevonat (4 lépés)

A csokoládé egy érdekes ételek - szilárd a csomagban, de olvad a nyelv. . . és az ujjait. . . és a szalvéta. . . és a szoknya most volt vegytisztítóba. Ahhoz, hogy egy nem-olvadó csokoládé bevonattal (talán legjobban a kevésbé olvadó), meg kell alkalmaznia, a technika az úgynevezett temperáló. Indulat csokoládé készítésére édességet, vagy amely gyümölcsöt, vagy akár fagylaltot, kövesse az alábbi lépéseket.
, Amire szüksége van
Sötét vagy tejcsokoládé blokk formájában (nem chips) hotelben éles kést, és száraz vágódeszkát
duplán kazán vagy tűzálló üveg vagy rozsdamentes acél tál Matton fakanállal
Candy hőmérő
utasítás

1. Vágott csokoládét kis darabokra . Dupla kazán módszer: Place csokoládé tetején dupla kazán, majd a víz felmelegítésére közepes lángon. Nézd meg és keverjük csokoládé elolvad, csökkenti a hő, amint olvadás kezdődik.
   Keverjük, amíg a csokoládé szinte elolvadt, vegyük le a tűzről, és keverjük, amíg az összes darabot elolvadt. Csokoládé lesz vastag, sima és fényes. Az Ön csokoládét most edzett. Hadd csokoládé hűtsük le kb 85 fok (valamivel kevesebb emberi test hőmérséklete, úgy fogja érezni, langyos tapintású, de még folyékony). Öntsük át cukorka vagy gyümölcs bevonandó. Matton

2. Vágott csokoládét kis darabokra. Sütő módszer: Place csokoládé darab (néhány szakácsok arra utalnak, csak 3/4 csokoládé darab) tálba és meleg nagyon alacsony (120 fokos) sütőben, amíg majdnem elolvadt. Vegyük ki a sütőből, hozzátéve, minden készletezett darab csokoládé; keverjük, amíg minden csak elolvadt. Folytassa a fentiek szerint. Matton

3. Re-meleg csokoládé nagyon kicsit, ha nem kezd megszilárdulni a használat során. Tartsa a hőmérséklet alacsony és a felmelegedés lassan, a túlmelegedés elkerülése érdekében csokoládét, aminek köszönhetően a vékony és orrfolyás. Matton

4. Tárgyak tárolása bevonva edzett csokoládé hűvös szobahőmérsékleten. Mint a csokoládé a szív alakú dobozban, hogy maradnak, amíg szilárd evett.