Hogyan csokoládé Candy kitöltése (5 lépés)

Fondant egy sokoldalú édesség, hogy lehet használni, mint egy sima máz a torták és sütemények, valamint a csokoládé töltelék. Tanulás, hogy fondant egy szükség semmilyen komoly édességet készítő. Fondant használják központjában csokoládé krémek és bonbonok. Meg lehet ízesített és színezett.
, Amire szüksége van
2 csésze cukor
1/8 tk. tejszín, fogkő
1 csésze víz
Heavy pot (3 qt.) tetővel
fakanállal
péksütemények kefe Matton Candy hőmérő
Cookie lap
fém spatula
ízesítő
Géz
Container Matton utasítás

1. Keverjük össze a cukrot, tejszínt a fogkő és vizet egy nagy serpenyőben, és forralunk közepes hő. Keverjük, amíg a cukor feloldódik. Matton

2. Tegyük a fedőt a bankot, és hagyjuk, hogy 3 percig forraljuk. Vegyük le az edényt, és mossa le az oldalán a serpenyőt, segítségével cukrászati ​​mártott ecsettel vízzel. Amikor a főzés cukor és víz fröccsenő fel rá az oldalán a serpenyőben, okozhat az elegyet kristályosodni. Ezért szeretné a belsejében a serpenyőben, a folyadék feletti, tisztának lenni. Az elegyet hagyjuk forrni, keverés nélkül, addig, amíg el nem éri a soft-ball szakaszban. Használjon cukorkát hőmérőt. A soft-ball szakaszban van 238 fok F. Matton

3. Vegye le a tűzről, és öntsük rá a cookie lapot. Hagyjuk a keveréket öntsük szabadon a serpenyőbe, anélkül, kaparás ki egy kanállal. Cool-on 10 percig. Matton

4. A munka a keveréket egy fém spatula, hogy felhívják rá a felületre, majd hajtsa össze magát. Ez az úgynevezett "ásógép." Folytatódik spading. A keveréket kell sűrűsödik, és fehérré. Add ízesítő, ha szükséges. Ez lehet likőr, kakaó, kávé, a borsmenta, vagy más ízesítő kivonat. Add színezőanyag, ha szükséges. Gyúrjuk a keveréket a kezét. Minél többet gyúrjuk, annál keményebb a fondant lesz. Ha összeomlik, adjunk hozzá néhány csepp vizet. Matton

5. Fedjük le a fondant egy nedves törülközővel, és hagyjuk, hogy maradjon zavartalan 30 percig. 30 perc után, gyúr további 1 percig. Tekerjük a fondant nedves cheesecloth, és tegyük légmentesen záródó edénybe. Hűtőszekrényben 3 napig használata előtt.