Te mit csinálsz tejből?

Sajt úgy készül, hogy a tejfehérjéket túróvá koagulálják, majd a folyadékot (tejsavót) leeresztik. A túrót ezután felvágják, megsózzák, és kerekekre vagy más formára préselik. A sajtot bármilyen tejből készíthetjük, de leggyakrabban tehéntejből készítik. A sajt készítéséhez felhasználható egyéb tejfajták közé tartozik a kecsketej, a juhtej és a bivalytej.

Vaj tejszín kavarásával készül, amíg a zsír el nem válik a folyadéktól (író). Ezután a zsírt megmossák, megsózzák és csomagolják. A vajat bármilyen tejszínből készíthetjük, de leggyakrabban tehéntejszínből készítik.

Joghurt tejet élő baktériumokkal erjesztve állítják elő. A baktériumok a tejben lévő laktózt tejsavvá alakítják, ami a joghurt jellegzetes csípős ízét adja. A joghurt bármilyen tejből készíthető, de leggyakrabban tehéntejből készítik.

Jégkrém tej, tejszín, cukor és aromák keverékének lefagyasztásával készül. A fagylalt bármilyen típusú tejből készíthető, de leggyakrabban tehéntejből készítik.

Tejföl tejsavbaktérium-kultúrával történő erjesztéssel készül. A baktériumok a tejben lévő laktózt tejsavvá alakítják, ami a tejfölnek jellegzetes csípős ízét adja. A tejföl bármilyen tejből készíthető, de leggyakrabban tehéntejből készítik.

Sajtkrém tejfehérjék túróvá alvasztásával, majd a folyadék (tejsavó) leszűrésével készül. Ezután a túrót összekeverjük tejszínnel, sóval és egyéb hozzávalókkal. A krémsajt bármilyen típusú tejből készíthető, de leggyakrabban tehéntejből készül.

Túró tejfehérjékből túróba koagulálva, majd apró darabokra vágva készül. Ezután a túrót összekeverjük sóval, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel. A túró bármilyen típusú tejből készülhet, de leggyakrabban tehéntejből készítik.

Tejsavófehérje por a sajtkészítésből visszamaradt savó szárításával készül. A tejsavófehérje-por jó fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Hozzáadható turmixokhoz, turmixokhoz és egyéb ételekhez.