Hogyan készíted a zúzott kőcukrot?

Szükséges összetevők :

- cukor (1 csésze)

- víz (1/2 csésze)

- Ízesítés (opcionális - például citrom- vagy vaníliakivonat)

- Élelmiszerfesték (opcionális - az édesség színének hozzáadásához)

- Nehéz serpenyő

- Fa spatula

- Sütőálló edény

- Pergamenpapír

Utasítások :

1. A szirup elkészítése:

- Egy sűrű serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet.

- Közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

- Ha feloldódott, forraljuk fel a keveréket, továbbra is keverjük.

2. Íz és szín hozzáadása (opcionális):

- Kívánság szerint ebben a szakaszban keverjen bele néhány cseppet a választott ízesítőből.

- Ha ételfestéket használ, adja hozzá most, és jól keverje össze, hogy elérje a kívánt színt.

3. A sziklacukor készítése:

- Tegye át a forró szirupot egy tűzálló edénybe.

- Helyezze az edényt meleg helyre, hogy a szirup lassan és zavartalanul lehűljön.

- A szirup néhány nap vagy egy hét alatt természetesen kristályosodik, és kőcukorkává válik.

4. A cukorka zúzása:

- Ha a sziklacukor kialakult, ideje összetörni.

- Ehhez használjon sodrófát vagy húskalapácsot.

- Helyezzen egy darab sütőpapírt egy pultra vagy szilárd felületre, majd helyezze rá a kőcukrot.

- A sodrófa vagy húskalapács segítségével óvatosan törje fel az édességet kisebb darabokra.

- Folytassa, amíg a cukorka a kívánt állagúra össze nem törik.

5. Tárolás és élvezet:

- Tárolja a zúzott kőcukrot légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten.

- Élvezze a zúzott cukorkát snackként, adja hozzá a keverékhez vagy desszert feltétekhez, vagy szükség szerint használja más receptekben.

Ne feledje, hogy a sikeres kőcukorka elkészítésének kulcsa az, hogy lassan és zavartalanul hagyja kihűlni anélkül, hogy a kristályosodási folyamat során összekeverné vagy elmozdítaná az edényt. Türelem kell, de az eredmény megéri!