Mitől lesz ragacsos a sziklacukor, amikor eszed?

A kőcukorka nem ragadós, amikor először a szájába veszi, de végül ragadóssá válik, amikor szopja vagy rágja. Ezt a ragadósságot az okozza, hogy az édességben lévő cukorkristályok feloldódnak. Ahogy a cukorkristályok feloldódnak, vízmolekulákat szabadítanak fel, amelyek a nyelv felszínéhez vonzódnak. Ez vékony vízréteget hoz létre a cukorka és a nyelve között, ami ragacsos érzetet kelt. A kőcukor ragadósságát növelheti a nyál jelenléte is, amely nyálkahártyát tartalmaz, amely segít megkötni a cukorkristályokat a nyelveddel.