verem a sajtos vagy más rétegeket, mielőtt alkalmazza a morzsa réteg cukormáz. Míg sütemények általában rakott vajkrém fagyosan közepén, akkor megpróbálhatja más összetevők, mint például a csokoládé ganache, Caramel vagy karamell, amikor rétegződés cheesecakes. Összeszerelése után a rétegeket, ez segít, hogy fagyassza be a sajttorta hozzáadása előtt vajkrém cukormáz. Néhány órával a mélyhűtőbe, hogy a lágy krémsajt kitöltésével kemény és kevésbé valószínű, hogy kárt egy jegesedés spatula. Továbbá, fagyasztás segít a málló kéreg összeragadnak jobb. Az alacsony hőmérséklet hatással lehet a zsír a vajkrém, így terjedt gyorsan, mielőtt a cukormáz lesz túl hideg.
Crusting Buttercream

Nem minden vajkrém cukormáz kialakítására képes a kéreg, amikor egy morzsát réteget alkalmaznak. Vajkrém cukormáz készült csak a vaj van egy alacsony olvadáspontú, ami azt jelenti, a cukormáz lágyul könnyen még szobahőmérsékleten. Növényi lerövidítése sokkal magasabb olvadáspontú, így marad a szilárd és alkot kéreg belül körülbelül 15 és 20 perc után elterjedésének ez a sajttorta. Ahelyett, hogy feláldozza az összes vajas íz a vajkrém cukormáz, cserélje csak a fele a vajat lerövidítése.
Terjesztése Buttercream

A sajttorta csak szüksége van egy vékony réteg vajkrém, hogy lezárjuk a morzsákat, és előkészíti azt díszítésére. Egy eltolt spatula egy ferde pengét különösen jól, mert akkor sima a cukormáz, anélkül, hogy a fogantyút a cukormáz. Dolgozzon egy kis cukormáz egy időben, lassan dolgozik az utat körül a süteményt, így nem terjedt túl sok morzsa a cukormáz. Ha morzsákat felépíteni a spatula, kaparja tisztára egy külön tálban, mielőtt merítés a tiszta cukormáz. Ha a cukormáz megragadja, és nehéz elterjedt, mártsuk a pengét egy csésze forró vízzel, ami megolvasztja a cukrot és puhítja a cukormáz.
Díszítő Az Crusting Buttercream

A sajttorta kell pihenni körülbelül 20 percig szobahőmérsékleten a vajkrém cukormáz a héja, de akkor tedd a hűtőbe, ha nagyon sietünk. Fektesse a nem terjedelmesített papírtörlő az kéregben cukormáz és dörzsölje a kezét, hogy kisimítja a cukormáz. Miután elérte a kemény, sima kéreg, akkor könnyen terjed vastag cukormáz befejezni díszítő vagy a cső díszek a tortán. Sajttorta hűtve kell tárolni, ami a páralecsapódás, amikor kiveszi a hűtőszekrényből. A kondenzációs lágyítja fondant így vajkrém legjobb díszítésére cheesecakes.