Hogyan tartsuk a Cheescake repedjen folyamatos hűtés mellett

Felületi repedések (és még a mély hasadékok bizonyos esetekben) gyakori probléma, házi sajtos. Ezek a repedések is több tényező okozza, beleértve a légi beszorult a tortán, szárazság és drasztikus hőmérséklet-változás. Amíg nem tudja teljesen megakadályozni repedések minden alkalommal, több lépés, amit megtehetsz, hogy drasztikusan csökkentse a valószínűsége egy repedés a késztermék.
, Amire szüksége van
teáskanna vagy pot
1 evőkanál. kukoricakeményítő
Hozzávalók sajttorta
Springform pan Matton alufólia
Mély sütés étel
nyesedék kést
cookie lapot Matton utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt a hőmérséklet által javasolt a recept. Ha a recept kéri a hőmérséklet több mint 325 fok, csak melegítse elő a sütőt 325 fok. Töltsünk meg egy teáskanna vagy edény vízzel, és tedd a tűzhelyre felett magas hő. Matton

2. Mix 1 evőkanál. kukoricakeményítő a cukor a sajttorta töltelék receptet, mielőtt add hozzá a többi összetevő. Ha a recept már tartalmazza kukoricakeményítő, ugorja át ezt a lépést. Matton

3. Győződjön meg a sajttorta töltelék, mint a normál, de hozzáadjuk a tojást, és keverjük össze a múlt a töltelék a lehető legkevesebbet egyszer, hogy felvette őket. Túlzott összekeverjük a tojással vezethet oldott levegő belül a sajttorta. Matton

4. Kenje meg a oldalán és alján springform pan, amely akkor sütni a sajttorta. Ez segít a sajttorta húzza el az oldalán óvatosan, amikor zsugorodik hűtés közben. Tedd a kéreg és a tölteléket a springform serpenyőben, mint a normális. Matton

5. Tekerjük az alján és oldalán a springform serpenyőben egy réteg alufóliával, majd helyezzük az edényt egy mély sütés étel. Tedd a serpenyőt a Előmelegített sütőben, majd töltse ki a (most már nagyon forró) víz a teáskanna, vagy bankot. A víz a tepsiben kell mintegy 2 hüvelyk mély. Ez segít biztosítani a páratartalom, és tartsa a sajttorta a kiszáradástól. Matton

6. Süssük meg a sajttorta, amíg a javítást 2-3 hüvelyk széles központjában még wiggles ha rázza a tortát óvatosan. Felváltva, használja a hőmérőt, hogy teszteljék a hőmérséklet a sajttorta. Ön célja 150 fok közepén a tortán. Mire ez lesz majd nagyban függ, hogy mekkora a sajttorta. Kapcsolja ki a hőt a sütőben, csukja be a sütő ajtaját, és hagyja a sajttorta körülbelül egy óra. Ez lehetővé teszi, hogy befejezze pék- és hűlni fokozatosan. Matton

7. Vegye le a sajttorta a sütőből, és a sütőlemezre víz. Helyezze egy asztalra vagy pultra, és futtassa a nyesedék kést a kéreg és az oldalán a springform pan. Fedjük le a torta cookie lapot vagy egy hasonló elemet, és hagyja, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Miután a sajttorta elérte a szobahőmérsékletet, tedd a hűtőbe legalább nyolc óra.