Hogyan oldja fel a só az olajat?

A só (étkezési só vagy nátrium-klorid) nem képes feloldani az olajat. Ehelyett az olaj és a víz nem keveredik, vagyis nem keverednek. Ha az olajat és a vizet összerázzuk, ideiglenes emulziót képeznek, de az olaj és a víz végül ismét elválik.