A hozzávalókat omlós egyszerűek: a vajat, a cukrot, a sót és a lisztet. Hogyan tud baj? A kulcs ahhoz, hogy omlós tészta fogja össze, és van egy csodálatos, pelyhes textúra a vaj hőmérséklete. Meg kell hűvös, hideg, nem megolvasztott. Akárcsak tészta héja, omlós előnyök nagyban vaj, amely hűtött, reszelt vagy kis darabokra vágva, majd gyorsan összekeverjük a száraz hozzávalókat. Overmixing fogja hagyni a tésztát kemény, és a sült termék hiányozni fog korpásodása. A legjobb eredmény elérése érdekében az európai vaj, mint Kerrygold ír vagy szerves völgy európai stílusú, a szaküzletekben kaphatók, vagy a szupermarket tejipari részén; ezek kissé magasabb százalékban zsírt, mint az egyéb vajak.
kialakítása a sütik

Ha úgy dönt, hogy bevezeti a tésztát, és kivágták a omlós tészta a cookie-kat, vagy hogy őket bárok, ezért fontos, hogy elkerüljék a túlzott kezelése a tésztát. A cut-out cookie-kat, pat a tésztát enyhén lefelé helyett gördülő lapos. Hasonlóképpen a bárok, enyhén pat a tésztát az előkészített serpenyőbe, mielőtt azt a sütőbe. A tészta legyen az összhang a pie crust. Még egy utolsó trükk az, hogy a cookie-k vagy a főtt bárok vissza a hűtőbe legalább 15 percig sütés előtt. Ez segíteni fog a jellegzetes ropogós szerkezet, ami kívánatos omlós.